半(ban)成品“龍膽”和小份(fen)“龍菜”上市
2020-05-25 19:10:40 來源︰ 北(bei)京日(ri)報
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  今天是農歷二月二“龍抬頭”,按照老例,家家yi)??嫉貿浴傲恕薄 礎傲碧指黽ji)利。記(ji)者了解(jie)到,各家老字號餐館的“龍鱗”春(chun)餅、“龍膽”炸油(you)糕、“龍耳”餃子、“龍須”面條等傳(chuan)統小吃已經備(bei)好(hao)了貨,不少餐館還特別推出半(ban)成品和小份(fen)菜,讓市民宅在家里也能輕松(song)圓了念想兒。

  今年(nian)護國(guo)寺小吃總(zong)店預備(bei)了紫薯、豆(dou)沙(sha)、黑(hei)芝麻等口味的“龍膽”炸油(you)糕,新(xin)推出的“半(ban)成品龍膽”受(shou)到不少消費者歡dui) !襖錈媾漵忻婧拖諏希 湊張peng)制說(shuo)明里介紹的方法,自yue)涸詡揖湍蘢觥!被(bei)?guo)寺小吃總(zong)店經理王(wang)新(xin)梅(mei)介紹說(shuo)。

  據(ju)了解(jie),護國(guo)寺小吃的“龍膽”從口味到口感都不同于日(ri)常的老北(bei)京小吃炸糕。“龍膽”是由黍(shu)子面烹(peng)制,需要(yao)燙面包餡,每年(nian)只有二月二前後才能吃到。今年(nian)護國(guo)寺小吃的“龍膽”也采取提前分裝、分時段(duan)預約(yue)領取的方式銷售,並(bing)支持外賣平jiao) 偷昴na)送(song)餐。

  在減(jian)少聚集(ji)的防疫要(yao)求之下,市民不再扎堆兒湊熱鬧,不少餐館里的傳(chuan)統“龍菜”也有了小份(fen)版本。“‘食(shi)龍頭’的扒豬臉是店里二月二不可缺少的主菜之一(yi),往(wang)年(nian)都是整份(fen)銷售,適合八九個人(ren)聚在一(yi)起(qi)吃。今年(nian)店里特意推出小份(fen)扒豬臉,三四口人(ren)shuo)募彝?zheng)合適。”曲園(yuan)酒樓經理馬東梅(mei)說(shuo)。

  在天福號西直門店,店里為二月二準備(bei)fu)鬧磽啡狻 粗庾印 《恰?獬Φ0多(duo)種各色肉食(shi)品也已經堆滿(man)櫃台。“今年(nian)準備(bei)了近30噸肉食(shi),同比增加30%。”天福號相(xiang)關負責(ze)人(ren)介紹說(shuo)。特殊(shu)時期,店里會每兩個小時消毒一(yi)次,消費者需要(yao)在一(yi)米線(xian)後等待結賬,如(ru)果遇到客流高(gao)峰還會被(bei)限制進店人(ren)數,方便(bian)市民安心(xin)購買(mai)。

  往(wang)年(nian)二月二這(zhe)天,北(bei)京稻香村的醬鹵類熟食(shi)、速(su)凍水餃和配合熟食(shi)一(yi)起(qi)食(shi)用的春(chun)餅、荷葉夾(jia)餅等主食(shi)類產品也受(shou)到許多(duo)市民歡dui) N 思(si)跎俚卻 衲nian)店里師傅(fu)們特意提前將醬鹵類產品用保鮮膜包好(hao),消費者需在隔離帶(dai)外排隊(dui),間隔一(yi)米、有xing)蜆郝mai)。目前,北(bei)京稻香村已經上線(xian)“餓了麼”平jiao)  忻褚部(bu)梢yi)實現線(xian)上購買(mai)、無(wu)接觸配送(song)。(實習記(ji)者 楊天悅)

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